To main content
Мобильное приложение
Перчатки - это миф
У нас безопасно
В Завтра, Кать безопасно работать без перчаток, так как на нашей кухне порядок и чистота.
Все наши сотрудники имеют медицинские книжки

Мы не приступаем к работе, пока не вымоем руки и не обработаем их дезинфицирующим средством.
Надел фартук - помой руки
Миф и реальность
  • «Готовить в перчатках — это закон»
    Некоторые считают, что сотрудники кухни должны носить перчатки, как указано в СанПиН, но это неправда. Согласно СанПиН, перчатки требуются только при сервировке блюд. Кстати, на кухне Кремля тоже готовят без перчаток, надевая их только для раскладывания блюд.
    01
  • «Перчатки — залог чистоты»
    Перчатки не гарантируют стерильность. Это иллюзия: видишь одно, а на самом-то деле все по-другому. Вы видите перчатки, но не знаете, до чего дотрагивался повар, прежде чем начал готовить. К тому же если на кухне грязно — чистые перчатки не помогут
    02
  • «Повар в перчатках — в цехе всё под контролем»
    Это тоже заблуждение. Мытье рук гораздо проще контролировать, чем менять перчатки. Когда человек чувствует грязь на руках, ему инстинктивно хочется их вымыть. В перчатках же это не сработает
    03
  • «Разницы нет: готовить в перчатках или без»
    Любому сотруднику кухни неудобно готовить в перчатках. Тесто и другие продукты прилипают к перчаткам, сложно почувствовать структуру. Представьте себе — это то же самое, что нюхать цветы, надев противогаз
    04
  • Неприятно есть еду, сделанную без перчаток
    Несколько лет назад в России никто не обращал внимания, носит ли повар перчатки при готовке. Стереотип о перчатках создали телевизионные ведущие, показывая сотрудников грязных кухонь с голыми руками. Это привело к убеждению: если у повара нет перчаток, значит, ресторан не соблюдает санитарные нормы, а еда неприятна. Под давлением этого мифа известные мировые сети фастфуда тоже начали надевать перчатки, хотя раньше этого не делали.
    05
Если у вас остались какие-то сомнения, то просто вспомните, что большинство блюд проходят термическую обработку при температуре от 120 до 185 градусов. При такой жаре никаким микробам не выжить.
Все эти правила касаются полуфабрикатов и работы поваров на кухне
В зоне раздачи и на кассе мы работаем только в одноразовых перчатках.
Хорошие ребята
Мы очень ценим и уважаем хороших людей, таких как команда "Додо Пиццы". Текст этой страницы взят у них. Спасибо, с нас кофе!